热能动力工程

作者：杨大章

单位：上海海洋大学 食品学院，上海 201306,

关键词：速冻机;喷口;流动特性;换热特性

基金：国家“十三五”重点研发项目（2016YFD0400303）；上海高校青年教师培养资助计划（ZZSHOU16013）；上海海洋大学博士科研启动基金（A2-0203-17-100317）；上海海洋大学科技发展专项基金（A2-0203-17-100207）

为研究不同喷口结构时速冻机内流动和换热特性、优化速冻机的气流组织和提高换热效率，以冲击式速冻机为研究对象，设计了5种不同形式的条缝喷口，分别对这5种喷口喷射气流流动和换热特性进行数值模拟，对比分析喷射区域的气流组织，研究了被冲击的板带表面的温度场分布和Nu变化。研究表明：孔板式喷口的流量较小，为167.9 m3/h，换热的均匀性较差；组合式渐缩喷口的气流组织最佳，喷口出口的流量最大，为226.2 m3/h，同时板带表面的平均Nu也最高，达到29.6。

来源：2018年第10期

《热能动力工程》期刊编辑部

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